省事省油版糖醋排骨

作者： 凡人烟火气

省事省油版，先空气炸锅烤，再炖。

用料

• 排骨 随意
• 姜片、冰糖、醋、酱油 适量
• 淀粉水 适量

省事省油版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

第一步：空气炸。 排骨泡出血水，洗净，整齐码放在空气炸锅中。注意要用有沥水架的，可以把烤出来的血水混合物滴下去，以免影响排骨口感。 200℃，10分钟。

步骤 2

10分钟后，排骨呈现出比较干焦的样子。然后把排骨翻一面，200℃再来8分钟。

步骤 3

炸好的排骨，干香干香的。

步骤 4

第二步：炖。 炸锅工作的时候，锅里放预计可以没过排骨的水，放姜片、冰糖、醋、一点点酱油。烧开，成一锅糖醋汤底。 这个时候尝着糖醋味是比较淡的，等汤汁烧干的时候，味道就浓了。

步骤 5

第一步炸好的排骨放进烧开的糖醋汤底里，水开后转小火炖30-40分钟。

步骤 6

炖到自己喜欢的软烂程度后，开大火，把汤汁熬到比较干的状态。 可以补补味，缺甜补点糖，缺酸补点醋。 然后用淀粉水勾芡，就可以起锅啦！

步骤 7

全程不放油，一点不腻

菜谱创建时间：2023-01-08 19:33:37