糖山楂，雪山楂

作者： 偶是假蒙古人

山楂网购36块 5斤是山东沂蒙的，跟盒马1斤19.9的一个品种，小小的糯糯的酸酸甜甜，买多了，就想着折腾掉不能浪费😜

用料

• 山楂 500g
• 水 半碗水
• 白砂糖 40g
• 黄冰糖 30g

糖山楂，雪山楂的做法步骤

步骤 1

山楂到货，洗干净，沥水

步骤 2

两头去掉根蒂，去核，用个酸奶吸管就行。这个山东沂蒙的山楂，小小的，核也特别小，很容易就去掉了。嘴馋边去核边吃☺️😏

步骤 3

把黄冰糖，砂糖，半碗水入锅，别大火，中小火就行，不停的翻动搅拌，等水分逐步蒸发糖融化。黄冰糖买的是小粒儿的，融化时间比砂糖要长，要耐心哦。等糖开始出现。大小均匀的泡泡就差不多了

步骤 4

注意了，糖好了就关火，稍微等待七八秒过的温度没那么高了，倒入去核沥干水分的可爱山楂，翻炒吧，糖糖就包裹在山楂上了。

步骤 5

解释一下为什么要关火等几秒锅离开灶具进行翻炒：因为锅的温度太烫，会把山楂炒熟变软，熟山楂发软口感就不好吃了哈 😉

步骤 6

锅里剩下的糖霜继续加水，放点儿切好的梨，苹果，银耳，桂圆红枣，陈皮，红茶包之类的煮15-20分钟，煮成果茶，炒熟的糖水，加上水果和补气血的桂圆红枣陈皮，暖暖的酸酸甜甜的止咳哦😏老人孩子都喜欢喝

步骤 7

这是放了苹果和橙子的，其他配料自由搭配

糖山楂，雪山楂的小贴士

1.炒糖时间要控制，如果山楂还没入锅，糖就翻砂了，这个时候山楂裹糖效果就会比较差。解决办法就是重新加点水，继续炒糖，把握火候。在冒出均匀小泡泡时倒入山楂。 2.山楂要沥干，有水不易上糖。 3.山楂的口味因人而异，我家里人是喜欢吃山东沂蒙这个小山楂的本身就不酸。

菜谱创建时间：2023-01-08 14:32:08