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东河肉饼的做法

东河肉饼

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作者: 甜到忧伤V玲
甜到忧伤V玲
这个和面的水面比例也可以用来烙单饼、油饼、葱油饼、手抓饼,总之就是很软还不算粘手,带上手套会更好。

用料

东河肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.面团料加在一起揉成面团,醒10-15分钟揉成光滑面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.分成16个剂子,剂子表面抹少量油,醒发一小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.肉馅放入葱花,把烧热的油淋到葱花上,把葱花烫软,葱花切的尽量碎一些,以免戳破饼皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样的小勺盐和糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.加入孜然烧烤料(没有烧烤料也可以用孜然粉、孜然粒、熟芝麻、鸡精),再加入糖、酱油、盐搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的肉馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.肉馅分好放在饼皮上,再向外圈扒拉一下,这样擀出来的饼肉馅更均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.把另一个饼皮揉圆压扁,盖在馅料上,周圈按压压紧收好口,以免擀的时候露馅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀饼:饼擀完以后再用手四周压压边,让边更薄一些,碗内有剩油的话为了不浪费可以直接抹到饼皮上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.电饼铛用中大火烧热,锅中放入少量油,把擀好的饼放入锅中,饼在锅中会回缩,可以再向四周按压一下,然后再去擀下一张饼,中途观看烙至变色或有小泡翻面,再去擀饼,中途再看饼中间就鼓起来就熟了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.喜欢吃软的就不要把饼烙的火太大,有一点虎斑就可以了,出锅可以找容器放起来盖上盖子,吃的时候口感会更软,视频里可以看出饼是很软的(我是擀完一张正好再烙下一张,时间火候根据自己的电饼铛掌握,火大了饼熟的快,水分流失的少,饼会更软)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃,又软又香😋从吃过这个东河肉饼,儿子每天吵着要吃(肉馅不要放太多,就是这样薄薄的一层若有若无的才最好吃,所以用的肉馅我是称重调配过的)

菜谱创建时间:2023-01-07 22:40:17
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