红枣核桃派

作者： 枫落悠然

枣泥核桃糕用到麦芽糖，太甜了，而且制作麻烦。为了减少糖分摄入，做了红枣核桃派，当既好吃又好看而且有营养的小零食。能做28*28的一烤盘或雪花酥模具，48粒雪花酥。核桃应切碎为好。

用料

• 核桃仁 300克
• 带核和田大枣 1000克
• 葡萄干 150克
• 枸杞 75克
• 熟白芝麻 50克
• 蜂蜜 2勺

红枣核桃派的做法步骤

步骤 1

红枣（用和田大枣。不能用灰枣，因为太小，容易散开，切不成块），洗干净，晾干，用剪刀割开去核，泡15分钟水，软化一下枣肉，但不能浸太久，防止太湿粘性不足）。葡萄干、枸杞装入袋里，一起入蒸锅。

步骤 2

放蒸箱蒸20分钟或蒸锅大火烧开转中小火15分钟。

步骤 3

盘子底部垫油纸，洒少许熟白芝麻和葡萄干。枣皮向下，将枣铺平，涂些蜂蜜，再洒些葡萄干（不能洒太多芝麻，降低枣与核桃仁之间的粘性），盖上保鲜膜，用擀面杖第一次压实。再涂些蜂蜜，洒入熟的核桃仁，第二次用擀面杖压紧实。

步骤 4

可以洒少许葡萄干，再盖一层大枣，第三次擀实。

步骤 5

涂些蜂蜜水（便于粘住白芝麻），再洒些熟白芝麻，盖上保鲜膜，用擀面杖再擀实。

步骤 6

撕去保鲜膜，预热150度10分钟，放入烤箱中层，烤20分钟。

步骤 7

取出后再定一次型。

步骤 8

待冷却后，切成自己喜欢的大小，装入袋子中。

菜谱创建时间：2023-01-07 20:57:12