红烧汪刺鱼（黄辣丁）

作者： Mrs艾不太甜

给第一次烧鱼的家人写了菜谱，依样做出来还挺不错，记录一下

用料

• 汪刺鱼 400g
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 小米辣 1个
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 青蒜 2根

红烧汪刺鱼（黄辣丁）的做法步骤

步骤 1

备料：姜蒜切片，青蒜洗净切掉根，除去老叶，斜切成段，把葱白跟葱叶分开 热锅倒油，可略多，大火煎鱼，一面略焦后翻面，下姜蒜，青蒜白，2勺料酒，略翻炒

步骤 2

倒入冷水没过鱼身，加盖炖煮，煮开 水开后，加入一勺蚝油，1勺生抽，一勺老抽，一丢丢糖（可加点豆瓣酱之类的）汤如果淡了可以加一点盐

步骤 3

不加盖，中大火继续煮收汁，出锅前撒青蒜叶

步骤 4

开吃，鱼汤泡饭也很棒

步骤 5

菜谱创建时间：2023-01-07 18:37:49