蒙布朗栗子蛋糕

作者： 裕仝仝

用料

• 6寸蛋糕胚 三片
• 栗子酱用料
• 栗子肉 170克
• 纯净水 140克
• 淡奶油 24克
• 白砂糖 24克
• 黄油 24克
• 栗子香缇奶油用料
• 淡奶油 300克
• 栗子酱 100克
• 白砂糖 16克
• 栗子奶油用料（表面装饰）
• 栗子酱 100克
• 淡奶油 30克
• 朗姆酒（可不加） 2克

蒙布朗栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作栗子酱 1、熟栗子肉打碎过筛成栗子粉，加纯净水搅拌后成栗子糊备用 2、淡奶油+白砂糖放入奶锅烧至微微表色 3、将栗子糊加入奶锅，小火不停搅拌成果酱状态 4、最后趁热加入黄油，搅拌均匀后冷藏备用

步骤 2

制作栗子香缇奶油 将材料混合后打发，打发成抹面状态即可

步骤 3

一层蛋糕一层栗子香缇奶油进行抹面

步骤 4

制作装饰 栗子酱加淡奶油打发，装入裱花袋，进行装饰

菜谱创建时间：2023-01-07 12:52:54