清蒸桂鱼

作者： 刘三岁呦

鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

用料

• 桂鱼 一条
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱姜红辣椒 适量
• 食用油，油。 适量

清蒸桂鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条桂鱼，清洗干净备用。

步骤 2

桂鱼身上打花刀，盘子底下垫葱姜，鱼🐟肚子里也塞葱姜，上面鱼缝里也塞姜片，去腥提香！

步骤 3

放锅里蒸20-25分钟（根据鱼🐟的大小），我家的桂鱼大了，我切一半蒸的，要不然锅里放不下！

步骤 4

我蒸了25分钟，因为鱼比较大，肉也厚实！鱼盘子弄出来，把葱姜去掉，盘子里的水倒掉！鱼水太腥了，影响口感！

步骤 5

提前切好红辣椒丝和葱丝，放鱼上，有装饰作用！

步骤 6

放蒸鱼豉油。（不需要放盐，蒸鱼豉油里有盐！最后吃的时候鱼肉蘸料，咸淡刚好！）

步骤 7

清蒸桂鱼完成了！是不是很简单！桂鱼爱少！肥美！很适合爱吃鱼的朋友！🥰

菜谱创建时间：2023-01-07 12:31:24