豆乳小餐包

作者： 安安爱吃面包

做法非常简单的豆乳小餐包，主要是记录下自制豆浆加入的比例。此款豆浆特别推荐使用自制的浓豆浆。尽管没有油脂，口感却如同点心面包一般柔软湿润，用来做主食再合适不过。 【烘焙参数】 分量：8个 温度&时间：中层，上下火180度，18分钟

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 自制浓豆浆(做法见小贴士) 200克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克

豆乳小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉至出膜即可。

步骤 2

分割成8份，滚圆后放在烤盘上。

步骤 3

温暖湿润处发酵40分钟，表面筛一层熟黄豆粉，用刀片纵向割口，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。

豆乳小餐包的小贴士

这款面包用到的是自制浓豆浆，做法是取50克干黄豆浸泡10个小时以上，沥干水分后放入破壁机或豆浆机，再加入450克水（干黄豆:水=1:9），打成豆浆彻底放凉后使用。使用前不需过滤豆渣，但要充分搅匀，因为会有豆渣沉淀。 如果使用过滤后的豆浆或者市售豆浆，需要在菜谱的基础上减少用量。

菜谱创建时间：2023-01-07 11:09:24