炒鸡

作者： 词不达一

注意点：1.全程大火2.鸡要泡血水一下午，多挤挤，或者放上面粉用手抓，把面粉冲掉。焯水也行，但是肉会变柴3.炒的时候多放油4.不要放水5.鸡要控好水6.酱油料酒最后放，可以都放多一点6.八角和桂皮后期放，桂皮少一点一定7.不放醋

用料

• 鸡 1只
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒（青椒也可以） 适量
• 麻椒、八角、桂皮 适量
• 料酒 适量
• 生抽、老抽 多一点

炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备：葱姜蒜多一些

步骤 2

先放麻椒，炸一会

步骤 3

放葱姜蒜

步骤 4

放鸡炒一会

步骤 5

炒一会（偏后期）再放八角，桂皮

步骤 6

放辣椒，盐

步骤 7

水不太多的时候放酱油，多放一点，可以加老抽上色

步骤 8

放完酱油放料酒，多放一点

步骤 9

出锅，可以加香菜

菜谱创建时间：2023-01-06 19:24:00