豆腐鸭血羹

作者： 陷锦

用料

• 鸭血
• 嫩豆腐
• 肉
• 菌类等

豆腐鸭血羹的做法步骤

步骤 1

豆腐、鸭血、肉沫、香菇、香干什么的，前面三样我一般肯定放，后面看看家里有什么可以放点什么，可以随意一点

步骤 2

这次没用香菇，用的鸡腿菇，我买的2斤羊肚菌爸妈老不爱弄，今天我泡了两个放羹里起个鲜 羊肚菌用水泡软之后洗干净，再加水泡发，这时候泡发的水后面是倒进汤里食用的。

步骤 3

鸭血切小块之后会有屑屑，过水清洗一下

步骤 4

所有食材切小颗粒，尽量小一点，差不多0.5cm见方

步骤 5

一小块肉剁成肉沫

步骤 6

倒少许油（如图是我爸倒的，别学）起油锅把肉沫炒一下。（老家榨的菜籽油，我也不知道为什么这么多沫沫，忽略）

步骤 7

再加入其他菜一起炒一下，加入足量的水（浸泡羊肚菌的水也倒进去）烧开

步骤 8

倒点味极鲜（没有味极鲜也可以撒一点鸡精，这样更好吃一点），然后再勾芡（玉米淀粉加少许水搅拌融化之后倒入锅中搅拌，慢慢边倒边搅拌）我拿的山芋粉也一样用

步骤 9

每次娃都能喝上两碗

菜谱创建时间：2023-01-06 17:02:08