柔软牛奶排包

作者： 姚严思琦

用料

• 中种
• 高筋面粉 112克
• 牛奶 85克
• 糖 6.5克
• 酵母 5克
• 主面团
• 高筋面粉 48克
• 蛋白 24克
• 糖 40克
• 奶粉 8克
• 奶油 10克
• 牛奶 10克
• 盐 1克
• 黄油（后放） 16克

柔软牛奶排包的做法步骤

步骤 1

中种材料全部放入和面机十分钟后光滑面团进行发酵。发酵四十分钟。

步骤 2

发酵后加入主面团材料（除黄油和盐之外）

步骤 3

和面十五分钟

步骤 4

加入黄油和盐

步骤 5

揉面十五分钟，光滑面团

步骤 6

发酵四十分种，两到三倍大

步骤 7

排气，分成六份

步骤 8

盖上保鲜膜醒二十分钟

步骤 9

取面团擀开

步骤 10

卷起来

步骤 11

口朝下摆放整齐后，放一盘热水在烤箱，进行二次发酵

步骤 12

发酵两倍大之后刷上鸡蛋和水的混合液

步骤 13

油亮

步骤 14

170烤箱十五分钟，再150度十分钟，出炉

步骤 15

刷上牛奶

步骤 16

超级好吃

步骤 17

忍不住干掉一个

菜谱创建时间：2023-01-06 00:40:13