薄皮馅香的自制糯米烧麦

作者： 小乔_u0ok

做过了包子馒头饺子，又想着做点俩小子都爱吃的烧麦，参照“蜜桃厨房小主”的菜谱配方，做了点调整。 第一次就成功，发现不用发面的面食还是容易些呀！

用料

• 圆糯米 250g
• 猪前腿肉 101g（三肥七瘦）
• 干香菇 8朵
• 胡萝卜 23g
• 腊肠 27g
• 玉米青豆粒 26g
• 老抽生抽蚝油盐 各适量
• 白胡椒粉 少量
• 香菇水 100g

薄皮馅香的自制糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米干香菇要提前泡4小时以上，我是头晚就泡上今早来做的。泡好的糯米沥水放电饭煲，加刚没过米的水量，用“加速煮”键煮成糯米饭备用。 肉和腊肠（我用的是妈妈自家灌制的香肠）切小丁（肉稍微剁细些就行，不用成糜），胡萝卜香菇切细。

步骤 2

锅内放油，油热放入一点姜丝炒一会捞出来（我家俩小子都不爱吃姜），放入肉腊肠丁炒到变色，继续加入胡萝卜香菇丁玉米粒等翻炒，转小火依次加入老抽生抽蚝油盐翻炒均匀（按平时烧菜的量加），倒入香菇水小火煮一会儿，加入少量白胡椒粉。 馅料基本熟了就可以了，不要炒太干，要有点汤汁，加入糯米饭继续小火翻炒均匀，这时可以挑一点尝一下味道，要比平时吃菜的口感略咸一点，味道不够可以再加调料。 炒好的馅料放凉后，用手捏成团子状，我做的大约40-42g左右一个，一共捏了18个。

步骤 3

图方便买了2元的饺子皮（还多了6张），沾上玉米淀粉后，4张一摞用擀面杖擀薄擀大一圈，没有专门的擀烧麦皮工具，也没找啥替补，就直接用手把最外圈用力捏了一遍，就好啦！擀好的皮又薄又软，简单方便又省事！ 包上馅料，用手将顶部捏一捏，稍整理下形状，一个薄皮花边烧麦完成！ 我买的小饺子皮，大约直径8-9cm。

步骤 4

来个视频，看的清楚点。

步骤 5

馅都是熟的，水开上汽后蒸10分钟就好啦！皮薄透亮的糯米烧麦，咬一口软糯喷香，好吃极啦！

步骤 6

来张特写！

薄皮馅香的自制糯米烧麦的小贴士

烧麦馅里的配料可以随意放，按自己喜欢的口味就行。 蒸好的烧麦可以放冷冻室储存，想吃时拿出来复蒸一下，一样软糯好吃。

菜谱创建时间：2023-01-05 14:01:18