如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔

作者： JiJisKitchen

众所周知，花胶是非常养颜的一款滋补食材，在餐厅点一份花胶汤也不便宜，自己买干花胶自己回来做相对价格就会实惠很多。而且泡发花胶真的绝对比你以为的要简单的多得多得多！ 看完我的视频，就算小孩子也能学会。 下一个食谱，就会和大家分享金汤花胶鸡的做法。

用料

• 花胶 随意
• 料酒 适量
• 清水 适量

如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法步骤

步骤 1

我今天用的是黄花胶和鳕鱼胶。 大家可以选用自己喜欢吃的花胶品种，基本上都可以用这个方法来泡发。

步骤 2

花胶放在已经煮滚水的蒸锅内，大火蒸15分钟。 ‼️怕腥的话，你可以选择蒸的时候在花胶下面垫姜片，也可以在表面喷少许的料酒。

步骤 3

蒸好的花胶会因为收缩而变小，这是正常的

步骤 4

蒸好的花胶浸泡在水中，并且冷藏24小时

步骤 5

冷藏过后就泡发好了。 冲洗干净就可以后续加工成喜欢的料理了。 个头明显变大很多

步骤 6

泡发前后对比。

步骤 7

黄花胶肯定是个头越大口感越好，但是黄花胶本来就不算便宜的胶，而且越大越贵啊

步骤 8

个人感觉呢，鳕鱼胶的胶质不如黄花胶好，一份价格一分货嘛，不过泡发率好，肉头厚，口感也还是不错的。

步骤 9

下个食谱给大家分享网红金汤鲍鱼花胶鸡的做法

菜谱创建时间：2023-01-05 13:12:13