营养导向烹调 时蔬蛋炒饼 至简快手

作者： ARiS

烙饼丝用凉的. 蔬菜选应季的自己喜欢的. 例如:油菜,菠菜,小白菜,油麦菜,生菜,卷心菜,芹菜,豆苗,豆芽,豆角,胡萝卜,青椒等. 选任意1种,或2种,如青菜搭配胡萝卜.

用料

• 烙饼丝 150g
• 鸡蛋 2只
• 青菜 100-300g
• 胡萝卜 1根
• 小葱 1根
• 大蒜 1瓣
• 胡姬花花生油 2汤匙
• 盐 半茶匙

营养导向烹调 时蔬蛋炒饼 至简快手的做法步骤

步骤 1

准备: 凉烙饼切丝,我买的现成饼丝. 鸡蛋液打均匀. 小葱切小段,蒜瓣切薄片. 将搭配的蔬菜撕小片或切丝: 小叶菜(油菜,菠菜,小白菜,油麦菜),撕成单片;大叶菜(卷心菜,生菜)切丝;胡萝卜切丝.

步骤 2

中火热锅,依次倒入1汤匙油和蛋液,凝固后,炒蛋盛出备用.

步骤 3

将饼丝倒入锅中翻炒,饼皮微微变脆变金黄,盛出备用. (根据个人喜好,本步骤可省略.)

步骤 4

依次倒入1汤匙油和葱段蒜片,炝锅出香味.

步骤 5

再放入胡萝卜丝/青菜,翻炒至变色/变软. 2种蔬菜以上时,按照从硬到软的顺序下锅,如先胡萝卜,再青椒/豆角/豆芽,最后叶菜.

步骤 6

再放入炒蛋和饼丝,半茶匙盐,翻炒均匀,关火.

步骤 7

盛出即食.

菜谱创建时间：2023-01-05 04:52:54