可可巧克力戚风蛋糕脏脏蛋糕简单黑森林切件蛋糕

作者： 懒猫猫是我呀

8寸

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉
• 可可粉
• 水
• 油
• 巧克力

可可巧克力戚风蛋糕脏脏蛋糕简单黑森林切件蛋糕的做法步骤

步骤 1

1-可可粉20+热水53拌匀 2-油40+水60搅拌乳化 3-加入糖28 4-加入低粉80 5-加入可可粉液 6-加入5个蛋黄，一字拌匀蛋黄糊 7-5个蛋白+糖67打发 8-蛋白蛋黄混合 180°预热烤箱，预热好后转150度60分钟。出炉轻振倒扣冷却 9-用模具将蛋糕中间挖一块出来，不要挖到底 10-30g奶油+30g巧克力隔热水融化做成甘纳许，冷藏备用 11-300g奶油+24糖打发，加入50g甘纳许打至酸奶状（留10g甘纳许表面挤线条） 12-蛋糕中间放入脆珠珠，淋上巧克力奶油即可

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

或+250g奶油夹心，表面撒巧克力碎

菜谱创建时间：2023-01-04 23:09:00