流油的肉包子

作者： Miss倪爱下厨

上初中时学校旁边的那家包子店，一道破旧的木门，颇有特色的木窗、木桌和木长凳。回想起，上学时经常去那里吃包子，那里的包子口味真的是一绝，皮薄馅儿多，一口就流油，最特别的是有辣口味的肉包。店不大，但常常是人挤人，现在外面卖的包子哪里有做的这么好吃？更多的是机器，馅儿也是合成的居多。

用料

• 老抽 2勺
• 自发粉 500
• 盐 少许
• 花椒 10来颗
• 姜 1个
• 蒜苗 3-4根取粗头切段
• 葱 适量
• 蚝油 1勺
• 热油 若干
• 新鲜猪油沫 看肉沫的肥瘦情况加
• 鸡精 少许
• 生抽 1勺

流油的肉包子的做法步骤

步骤 1

花椒，蒜段，生姜热水泡15分钟

步骤 2

分次加入肉沫（肉沫+猪油沫）中，再依次加入盐、鸡精、老抽、生抽、葱、蚝油，姜沫；浇入热油，画圈搅拌均均

步骤 3

因为我不会发面，所以买的是自发粉，温水（切记），温水1:2面粉，盖上保鲜膜放在阳光底下醒发。

步骤 4

发面成功！

步骤 5

大包子

步骤 6

小包子～随便自己包

步骤 7

冷水蒸20分钟，闷2分钟就可以吃了，好激动呀，第一次成功！

步骤 8

一口下去，回味无穷，你可以试试看！

菜谱创建时间：2023-01-04 16:08:12