糖渍橙皮丁

作者： Alexis_T

做潘娜托尼需要用到橙皮丁 刚好家里买了一堆赣南脐橙 那就自己动手做个橙皮丁吧🍊 看了几个方子， 最后决定跟着卉里老师的方法做 原文链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/106619907/ 我还放了一小部分柚子皮～ 减了糖量(糖和橙子皮的比例减少)， 水和糖的比例依然按照原方， 熬煮的过程我还加了点柠檬汁。 我用的是铸铁锅，低后保温好，不易糊底。

用料

• 处理好的橙子皮 200g
• 冰糖 260g
• 水 330g
• 柠檬汁 适量

糖渍橙皮丁的做法步骤

步骤 1

处理橙皮，白瓤去掉，但不要一点白的都不留，参考原方就好。

步骤 2

处理好的橙子皮泡半小时后， 再用冷水抓洗3遍， 后倒入烧开的热水煮沸3分钟［重复3遍］

步骤 3

煮好后的～

步骤 4

铸铁锅加入水和冰糖煮沸后，放入橙皮丁，中小火开盖一直煮，中间不时的翻拌几下。 原方煮了45分钟，我只煮了32分钟左右水就已经比较少了 (和锅有一定关系，所以看情况灵活调整～) 水水的状态～

步骤 5

放置一晚上，第二天早上看已经吸饱了糖水啦，然后开火煮沸后中小火我煮了7分左右。 趁热倒在滤网上把糖浆滤出来，剩下的橙皮丁就可以装罐了～ (两小罐装不下，我把剩的六十多g直接放在腌渍果干的碗里了。)

步骤 6

糖浆～ 我的成品橙皮丁是332g左右。

菜谱创建时间：2023-01-04 10:59:39