酸酸甜甜的糖蒜

作者： 末宝厨房

腌制了腊八蒜，还想腌一些糖蒜。 腊八蒜以米醋为主，颜色翠绿，口感爽脆微辣。糖蒜是白醋+糖，颜色晶莹剔透，口感甜脆。 今年没赶上新蒜上市的时节，买的蒜不太好，没法整头腌制了。

用料

• 新紫皮大蒜 12头
• 白醋 200毫升
• 冰糖 250克
• 水 100毫升

酸酸甜甜的糖蒜的做法步骤

步骤 1

整头蒜用盐水腌制2个小时以上。晾干。 （我这个蒜没买好，不是新蒜，所以用家里一些紫皮大蒜的存货）

步骤 2

紫皮大蒜瓣用盐水洗干净，晾干。

步骤 3

清水+冰糖煮开，冰糖融化后关小火。

步骤 4

在糖水里倒入白醋，煮一分钟，关火。

步骤 5

蒜放入无水无油玻璃瓶，倒入放凉了的糖醋水，没过蒜瓣。 避光处放置一月以上。

步骤 6

网上买的瓶子到了，从保鲜盒换到瓶子来。

酸酸甜甜的糖蒜的小贴士

用新蒜，口感好

菜谱创建时间：2023-01-03 20:22:22