菠菜芝士扭扭棒

作者： 吐司小白

继续欧包练习进行到底

用料

• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 水 175克
• 盐 4克
• 干酵母 1克
• 黑椒烤肠 1根
• 菠菜叶 适量
• 车达芝士片 3片

菠菜芝士扭扭棒的做法步骤

步骤 1

所有材料混合后水解半小时

步骤 2

半小时后形成厚膜

步骤 3

第一次上下左右折叠，光滑面朝上发酵一小时

步骤 4

一小时后能拉出薄膜

步骤 5

准备馅料

步骤 6

倒出面团，慢慢上下左右拉薄面团

步骤 7

铺上馅料

步骤 8

两折叠，再铺一层馅料，再两折，发酵，看状态，后面共折叠了两次

步骤 9

发酵好的面团，切成4份，扭扭扭，放入撒好粉的发酵布上发酵40分钟。提前二十分钟预热石板，入炉前喷水(有蒸汽的打蒸汽)，上下火250度烤18分钟

步骤 10

出炉，贼香

步骤 11

外脆内软，馅料还可以再放多点

步骤 12

干完一根

菜谱创建时间：2023-01-03 18:41:27