快手酱

作者： echo3851

用家里现成的东西，也可以是茭白、鸭胗、猪肉丁等等，有啥放啥，简单方便。 熬的酱里面用料可以增减，没有麻辣鲜放辣椒酱都可以

用料

• 鸡腿肉丁 300克
• 小土豆 2只
• 豆腐干 3块
• 浆鸡肉丁 姜片+一丢丢老抽+一丢丢白胡椒粉+料酒+淀粉
• 熬酱 2小勺甜面酱+2小勺豆瓣酱+少许麻辣鲜
• 糖 适量（最后放）

快手酱的做法步骤

步骤 1

鸡肉丁上浆：生姜片+一丢丢老抽+一丢丢白胡椒粉+料酒+淀粉 抓匀，静置一会。

步骤 2

土豆去皮切丁，焯水至土豆熟了马上捞出。千万不能煮太软。

步骤 3

炒制：热锅冷油，去姜片炒鸡肉丁，炒至变色捞出；豆腐干切丁，炒香捞出。

步骤 4

热锅冷油，2小勺豆瓣酱+2小勺甜面酱+少许麻辣鲜（没有放家里有的辣酱），炒匀。

步骤 5

酱中加入鸡肉+豆腐干+土豆，加一丢丢水熬煮一下，最后加入糖，翻拌均匀出锅。

菜谱创建时间：2023-01-03 18:31:49