自制油条

作者： 荊棘里の埖

用料

• 普通面粉

自制油条的做法步骤

步骤 1

250克面粉，2克盐，5克膨松剂，搅拌均匀，慢慢加150克温水，面粉再加入10克食用油，搅拌均匀，另外碗放5克食用油备用，用拳头打面，，打成团拿出来，二面 刷一层油，用碗里的，再用掌头打面，折叠再打面，反复用拳头打面，打面3-5分钟，折叠4次打，松弛10分钟，再打面3-5分钟，（折叠4次打）松弛10分钟，反复2次，然后从头卷到尾把面团卷起来，用保鲜膜包紧，醒面1个小时，或者冷藏一晚上，第二天提前20分钟拿出来醒一下，然后面团上面撒干面粉，二头刷油，用手拍粉，慢慢用手拉长面片，整成8-10厘米宽，1厘米厚，二头切掉，切12条，用筷子沾水一隔一打水线，然后叠起来就油温180-200度，面片4-5秒可以飘起来就转中小火炸油条。

菜谱创建时间：2023-01-03 17:23:39