懒惰版欧包

作者： 拉事估

记录一下自己过程，方便以后完善面包质量

用料

• 王后吐司面粉 300克
• 水 170ml
• 糖 8克
• 盐 3克
• 黄油 3克
• 燕麦 8克
• 酵母 3克

懒惰版欧包的做法步骤

步骤 1

1.先用300粉加150克水搅一下 2.再用酵毋放入20克温水，大约手摸上去不感觉冷也不热，和体温同感，搅拌均匀放入面团 3.开面包机面包面团模式，搅拌发酵。快结束时候放黄油和燕麦（下次试一下一起放有没有口感分别） 4.发好排气分成4份。 原味# 2份整形30度再发酵30分钟，入炉160度20分钟，烤箱底倒点水，190度5分钟。 有陷# 另外2份包奶酪（懒，用手按开面团包不好，会容易爆陷，还是要用棍压平包涂匀）后，发酵1个小时（刚好是上一个包整完过程）烤箱底倒点水，入炉160度20分钟，200度5分钟 5.成品组织好细腻，孔位不会太大，包脆皮位置厚度不会太厚，咬了一口拍一下。下次切好一点拍。

步骤 2

菜谱创建时间：2023-01-03 01:17:21