桂花红曲醪糟丸子炖蛋

作者： Prochain_

两大一小，家庭分量的餐后甜品。

用料

• 清水 400ml～500ml
• 姜片 两个薄片
• 红糖 两汤匙
• 云栽红曲醪糟 半瓶
• 小丸子 适量
• 鸡蛋 两只
• 红枣 三个
• 枸杞 适量
• 桂花 适量

桂花红曲醪糟丸子炖蛋的做法步骤

步骤 1

400ml清水加250ml红曲醪糟，推荐孝感的红曲醪糟，我用的云栽牌的，两片姜片➕两汤勺红糖（不喜欢吃辣可以不放姜片），冷水下锅煮开，撇去浮沫。 加入适量小丸子，小丸子浮出水面2-3分钟，煮至涨大0.5倍就好了。 （ps：家里有小朋友的煮醪糟时，可以小火先煮十分钟更好挥发酒精，煮前大约0.5°，再下丸子，因为3分钟就煮好了）。

步骤 2

两个鸡蛋打散，至最小火倒入鸡蛋液，再最小火煮3分钟，搅动关火。

步骤 3

最后盛到小碗里，加入提前洗净的去核红枣块、枸杞、桂花。即可使用！（这三样一定要最后盛碗时加入，不然影响口感！）

步骤 4

趁热吃好吃哦，开心用甜品吧！

菜谱创建时间：2023-01-02 20:09:31