腐竹肥牛番茄锅

作者： 奔波儿灞9999

根据白豆蔻的配方加料制作的，最主要是加了肥牛。适合冬天，如果觉得全是肉菜不消化，可以试试这个，暖暖的鲜美。

用料

• 腐竹 半大碗
• 番茄 1只
• 鸡蛋 2个
• 肥牛（羊肉卷） 200 g
• 金针菇（其他菇类也可） 一小把（没有可不加）
• 大葱、姜、大蒜 随意
• 豌豆 随意（没有可不加）

腐竹肥牛番茄锅的做法步骤

步骤 1

泡发腐竹，耗时2小时。40°C 温水，加盐和1勺白醋可以加速泡发

步骤 2

打散鸡蛋，把切好的腐竹加到蛋液里浸泡

步骤 3

肥牛（羊肉卷）绰水煮熟备用

步骤 4

把泡在蛋液里的腐竹炒熟捞起

步骤 5

炒香葱姜蒜，把切小的番茄倒入锅中，大火炒软到熟烂，接近番茄酱的状态

步骤 6

倒入炒好的腐竹和熟肉卷，倒入开水浸没食材，加入金针菇和豌豆，加入少许番茄酱，大火煮开后转小火，煮10分钟

步骤 7

起锅前加入少许糖提鲜，蚝油，生抽或者盐。加上一点点辣椒粉、白胡椒粉会有惊喜哦！

腐竹肥牛番茄锅的小贴士

加豌豆主要是为好看，豌豆本身鲜甜的味道也和这道菜很搭

菜谱创建时间：2023-01-02 15:05:45