准备一斤羊排(最好是这种条状的)和一根白萝卜。
羊排冷水入锅,放入一勺料酒(我通常用家里的二曲米酒)和两片姜。
煮沸后捞去漂浮物和油,汤还留着后面煮萝卜汤的,为了苗条的身材,一定要把油沥干净。
这个中火煮了1小时15分钟的羊排,变软了,我不喜欢太软,所以一个多小时足够了,捞起沥干水分。
热油放入羊排,煎至金黄。
加入蚝油、生抽、一点点盐、一点点白糖,最后一定要杀撒下孜然粉(这是羊肉的灵魂伴侣)。
之前煮羊肉的清汤加入白萝卜,煮20分钟,最后再加盐。一碗白萝卜清汤就完成。
诱人可口的香煎羊排。
拿上碗筷一起来吃吧!
这道菜做法简单,羊排捞起一定要尽量沥干水分,萝卜汤的盐一定要在关火的时候加入,早加盐的话,萝卜会不清甜的。赶紧来试试,冬天是羊肉和白萝卜的季节。