戚风蛋糕

作者： Fannie_zong

分蛋戚风法，

用料

• 糖 50
• 水 37.5
• 油 40
• 蛋黄 4个
• 糖 40
• 盐 0.25

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋戚风法

步骤 2

蛋黄➕糖打发白(糖全加）

步骤 3

加入水和油

步骤 4

筛入低粉和盐

步骤 5

搅拌均匀备用

步骤 6

蛋白霜部分 蛋白打发泡分次➕糖

步骤 7

第二次加糖

步骤 8

打成弯钩状态

步骤 9

蛋黄糊和蛋白霜翻拌

步骤 10

翻拌手法，防消泡

步骤 11

上下火170度，40到45分钟

步骤 12

拿出来倒扣放凉脱模

菜谱创建时间：2023-01-02 10:06:23