软绵绵毛巾一样的全麦黑吐司🍞一次发酵

作者： 我系波斯Cat

🏊🏿健身人的碳水，健身休息日，今天没去健身房，一周7天需要给肌肉修复的时间，今天充足睡眠，充足的蔬菜，充足的碳水！做了好吃的全麦黑吐司，甘香可口，留着明天用来做全麦黑吐司三文治带去健身房，最好吃不过了😋

用料

• 方子为225克方形低糖吐司盒（450克乘2）
• 日式吐司粉 80克
• 黑全麦高筋粉 60克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 全蛋液 半个
• 牛奶 65克
• 安佳黄油 25克

软绵绵毛巾一样的全麦黑吐司🍞一次发酵的做法步骤

步骤 1

准备材料；

步骤 2

所有材料用秤称好；

步骤 3

除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机，牛奶液体慢慢加入；

步骤 4

慢速搅成团后转高速搅拌至厚膜；

步骤 5

加入盐和安佳黄油；

步骤 6

搅拌至手套膜；

步骤 7

面团搓圆；

步骤 8

擀成鸭舌状；

步骤 9

然后翻面，擀长；

步骤 10

从头卷起，成圆柱状，收口朝下；

步骤 11

再进行二擀，重复擀长，卷起，卷得圈数越多越细腻；

步骤 12

放进220克顶焙不粘吐司模具中，放至烤箱一次过发酵；

步骤 13

面团一次过发酵约2小时，吐司发至9分满；

步骤 14

烤箱预热180度190度，烤25分钟左右；

步骤 15

然后出炉后轻震脱模，表面涂一层牛奶或黄油提高光泽；

步骤 16

成品1

步骤 17

成品2

步骤 18

成品3

步骤 19

成品4，毛巾一样的组织

步骤 20

成品5

步骤 21

成品6

菜谱创建时间：2023-01-02 00:10:40