一次炫一盆的辣炒田螺

作者： Evildoer无羡

一次又一次的更改跟记录，一次又一次的品尝，发现这次做的最好吃。彻底把这份比例配方给确定下来 。记录一下，这样下次就能直接做出来，不用一次一次的试味了。特别好吃，我自己吃了一整个电饭煲的。非常的奈斯～再配上一瓶冰镇可乐。简直是看剧的好菜哦

用料

• 田螺 三斤
• 食用油 适量
• 盐 指甲盖一勺
• 姜片 6片
• 大蒜 7瓣
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 啤酒 半罐
• 青椒 两个【配色好看】
• 红椒 两个【配色好看】
• 小米辣 3个（看个人适应的辣度）
• 豆瓣酱 两勺
• 花椒油 适量
• 酱油 两勺半
• 冰糖 7小颗【就是小方块的那种】
• 白胡椒粉 撒6下
• 十三香 撒4下
• 鸡精 撒6下

一次炫一盆的辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

（前面洗田螺的我就不说了，自己上网搜怎么清洗田螺我只教怎么炒）锅中加入油，加小半勺盐，中火炒热。依次放入姜，蒜，八角，香叶翻炒30秒，放入田螺爆炒30秒。加入水没过田螺，再加入半罐啤酒。没有啤酒的也可以放入两勺二锅头代替。盖上盖子闷三分钟。 期间掀盖翻炒几下，然后就可以放入配菜了。配菜就是青红椒，我放是因为添色好看，也增味。觉得麻烦的可以不用放哦。加入小米辣，之后(转中火加入两勺豆瓣酱。翻炒均匀后，喜欢吃麻的可以加入少许花椒油。两勺半酱油。个人比较爱吃辣，加了一勺辣椒粉。少许冰糖。我加了六七颗，一勺鸡精。少许13香。感觉有点稠的可以加小半碗水。在放胡椒粉。然后再翻炒个一分钟，焖一下就可以出锅啦！我没有很详细的步骤图，因为不小心被我删掉了。只能直接发成品了。

步骤 2

一次炫一盆的辣炒田螺的小贴士

只要不嫌麻烦，有手就行。这个菜是非常适合拿来追剧下酒的。如果是招待客人的话，有这道菜慢慢嘬，可以聊上三四个小时哦。哈哈

菜谱创建时间：2023-01-01 23:56:57