轻熟料理：芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki

作者： Nachtisch

Tataki：一门「半生不熟」的日本料理艺术。 炙烧金枪鱼（Tuna Tataki）是一种日本料理，由短暂烤过的金枪鱼肉排切成薄片组成。搭配白兰地酱作为开胃菜，并在深色背景上装饰。 3人份。

用料

• 金枪鱼 600克
• 酱油 4汤匙
• 芝麻油 2汤匙
• 姜 2厘米
• 柠檬 1片
• 白芝麻 4汤匙
• 黑芝麻 1汤匙

轻熟料理：芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki的做法步骤

步骤 1

选择厚度在2厘米左右的新鲜金枪鱼。

步骤 2

颜色非常通透。

步骤 3

姜擦末，与其它调料（不包含芝麻）一起倒入深碗中。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

将金枪鱼放入，各个面涂匀。

步骤 6

放入冰箱腌制至少半小时。

步骤 7

在一盘中混合黑白芝麻。

步骤 8

腌好的金枪鱼切大块，均匀裹上芝麻。热锅，大火，每个面煎30秒左右，至表面微焦。

步骤 9

出锅后切成厚片，里面要保持生鱼状态，表面芝麻脆香。马上开动，蘸着酱油和芥末一起。

轻熟料理：芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki的小贴士

1，金枪鱼要选新鲜且厚的。 2，可以直接用姜粉代替鲜姜。 3，大火煎鱼，但也要控制温度，不要把芝麻烤糊。

菜谱创建时间：2023-01-01 23:40:29