天鹅泡芙

作者： 活色生香的猫

用料

• 黄油 40克
• 水 100克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 55克
• 打发好的淡奶油 适量

天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里。

步骤 2

鸡蛋打散备用。

步骤 3

水、糖、盐、黄油都放入小锅，中火加热。

步骤 4

刚刚沸腾立即关火。

步骤 5

事先过筛好的面粉加入锅中。

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

到这个程度再点火。

步骤 8

翻拌至面团光滑，大概半分钟就关火。

步骤 9

加入少许蛋液，用筷子搅拌。

步骤 10

充分搅拌均匀

步骤 11

一共三次加入蛋液

步骤 12

最后是这样子的。

步骤 13

选一个圆孔的裱花嘴我这个太粗了，要细一点。把面糊装入保鲜袋，挤出天鹅的脖子。180度预热烤箱。烤6分钟左右，注意观察颜色，可以就关火。

步骤 14

再挤出天鹅的身体，180度，烤18分钟左右。

步骤 15

冷却后组装，天鹅身体切掉一片，挤入打发好的淡奶油。也可以不切，在安装天鹅颈那个孔注入淡奶油。眼睛用黑芝麻蘸上淡奶油。

步骤 16

2023元旦的下午茶。

步骤 17

身体一定要做的大一点，烤完了太小的装不了多少奶油。天鹅颈需要多练习，不要烤糊。

菜谱创建时间：2023-01-01 21:37:46