糖藕及藕粥

作者： dollarZ

用料

• 藕 2节
• 冰糖 适量
• 桂花 若干
• 糯米 1斤

糖藕及藕粥的做法步骤

步骤 1

先把藕洗净，切除两端，但不要扔掉。（藕要尽量挑选粉糯的、胖的，孔洞大，容易塞，不要求藕段很长）

步骤 2

用筷子将藕孔顶穿（只要外皮不破即可，里面孔壁穿破也没关系）填充洗净、略做浸泡的糯米（糯米泡个半小时、1小时即可） 填充时可不断用筷子将糯米压实。一头填满，可将藕翻转，在另一头重复上述步骤，直至筷子再也捅不进去即可

步骤 3

填充完，将开始切下的两端（切除部分的孔洞里也需填实糯米），通过牙签将其固定回原有的位置

步骤 4

水没过藕，最好放入高压锅煮（类似煮豆类、蹄筋模式），大约煮半小时。最好该程序煮2次（即高压锅叫2次），煮后如上图

步骤 5

将填充藕剩余的糯米，大致抓3-4大把，扔入已煮锅的高压锅中，使用煮粥模式，继续煮

步骤 6

煮后的成品，藕捞出

步骤 7

拔掉牙签，藕切片装盘即可。一般可直接蘸绵白糖，或者熬个糖浆浇上去（个人更推荐蘸糖吃

步骤 8

锅中的粥，需搅拌一下，使水和粥米更混合，吃的时候拌白砂糖（淋上桂花酱更想甜）

菜谱创建时间：2023-01-01 20:32:30