香出二里地的酱牛肉

作者： 小韩姐姐姐

因为嘴巴比较挑剔，吃不上超市的酱牛肉，那只能自己动手丰衣足食了。

用料

• 牛腱子 一只（五斤）
• 牛油 一小块
• 香叶 两片
• 大料 一颗
• 花椒 十粒
• 麻椒 十粒
• 干辣椒 5个
• 大葱 一段
• 姜 一块
• 老抽 两大勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 15-20克

香出二里地的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

一个整的牛腱子按照包膜分成三块

步骤 2

所有调料都在这呢。

步骤 3

把牛油放到锅里炒出油，然后放香料炒一炒，炒出香味，放入所有调料，加开水。

步骤 4

把牛腱子肉放到高压锅里，把调好的汤汁倒入高压锅，汤要莫过牛腱子。（我都是提前用高压锅烧半锅水，这样水几乎正好），颜色可以自己调，深点浅点都行。

步骤 5

高压锅上气小火焖60分钟，然后加盐再开锅煮五分钟，焖30分钟，取出牛腱子放盆里冷却，这时候要盖盖子，防止颜色不均匀，放凉后冷藏四个小时后食用。

步骤 6

可以享用了。

菜谱创建时间：2023-01-01 14:59:57