熘肝尖

作者： 爱做饭的阳子

猪肝味甘、性平，其蛋白质含量较高，而含脂量则甚少，猪肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖。 猪肝含有丰富的矿物质、微量元素及维生素B1、烟酸、维生素B12等。 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，还可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。 猪肝中铁质丰富，是补血常用的食物。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量丰富，有利于儿童智力发育、身体发育。

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 2个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 蒜毫 100g
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 酱油 1勺

熘肝尖的做法步骤

步骤 1

买好的猪肝用水泡一小时，期间多次换水。

步骤 2

青椒，蒜毫，胡萝卜，洋葱备用。

步骤 3

蒜姜备用。

步骤 4

猪肝切成薄片。

步骤 5

把猪肝放入沸水里焯一下水，不要太久，变色即可捞出。捞出沥干水分。

步骤 6

锅中热油，放入姜蒜，小火炒香。

步骤 7

依次放入蒜毫，胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒至断生。

步骤 8

放入猪肝，放入一勺生抽，适量盐，少许料酒，继续翻炒3分钟，就可以出锅啦！

步骤 9

营养又美味的熘肝尖就做好啦！

熘肝尖的小贴士

1.猪肝不要炒太久，不然会老，影响口感。

菜谱创建时间：2023-01-01 14:59:25