虎皮鸳鸯蛋

作者： 圆舞曲_mh84

这是一道吃了二十几年的菜。最初还是小姑娘时，家里请的阿姨烧的这道菜…后来成家了，想起它，试着烧，得来了一致好评～然后就成了一道保留菜，一道实实在在的硬菜，喜欢吃肉的，一定会喜欢上它的。

用料

• 鸡蛋 10个
• 肉糜 500g
• 调料1
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 调料2
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 白糖 5克

虎皮鸳鸯蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材 1.水煮鸡蛋 稍微煮久一点，然后剥皮，对半切开

步骤 2

2.剁肉糜，放入调料1

步骤 3

3.将蛋黄取出

步骤 4

与肉糜一起拌匀

步骤 5

4.取拌好的馅，包在半个蛋白上，压实，表面抹匀

步骤 6

开始烹饪 1.锅内放油，将成品一个个放入油内煎，煎至蛋白那边成虎皮状，煎的过程中，小心翻面，以免蛋肉分离，当然如果真的分开了，也没有关系，不影响口感。

步骤 7

2.全部煎完后，一起放入锅中，加入调料2，加清水，与蛋平齐，开火，收汁至水一半，即成。

虎皮鸳鸯蛋的小贴士

蛋肉本身就是荤菜，所以调料放的比较少，味道已经很不错了。糖既是调味又负责收汁，必不可少。料酒去腥又提味，可以多放一点。口味重的可以放少许盐。

菜谱创建时间：2023-01-01 14:43:58