番茄土豆炖牛腩

作者： zizideng

在外面吃过好多炖牛腩，这一次轮到自己煮，凭着多年的下厨房经验，乱摸炖了一下，没想到味道还不错，小孩吃得很香。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 香叶 1片
• 冰糖 5克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩下料酒和姜焯水，捞起牛腩沥干水分。剩下的水把漂浮物捞干净，剩下牛清汤备用。

步骤 2

热油放入适量冰糖（小颗大概8-10颗），把冰糖融化。

步骤 3

放入牛腩、生姜、桂平、八角、香叶炒香，让糖浆裹着肉，这样肉的颜色变得金黄。

步骤 4

放水之前焯水剩下的牛清汤，多放一些（因为炖牛腩很费事，免得水干了，中途也可以多次添加。）放入蚝油、生抽、料酒，加盖中火炖。

步骤 5

炖的途中加入红萝卜、番茄。

步骤 6

牛腩开始软糯后放入土豆，继续中火炖25分钟左右。

步骤 7

最后试一下味道，觉得哪个味道欠缺就再加点调味料，可以开吃了。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

炖的中途要注意汤汁，不够的话要多次添加牛清汤或者清水，土豆一定要在牛腩软了后再加，太早加土豆会变得稀烂的。

菜谱创建时间：2023-01-01 12:57:21