酸菜炖大骨

作者： 沈家七宝

去东北菜馆吃到的，合我口味，搜了一下做法，自己改了改，很赞👍

用料

• 酸菜 500克
• 大骨 1根，两斤不到
• 八角 2个
• 辣椒 2个
• 生姜 1块
• 蒜 2瓣
• 酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 耗油 1小汤勺

酸菜炖大骨的做法步骤

步骤 1

大骨泡去血水，热水下锅焯水，另起锅放生姜热水，水开撇沫，放料酒，小火炖45分钟。（我一般多放点水，最后拿出一半放点萝卜继续炖下当汤喝）

步骤 2

酸菜水里洗两遍，挤干，切丝。起油锅下蒜瓣，八角，辣椒，最后是酸菜丝，炒香，放一汤勺的生抽和耗油，放一点水煮开。

步骤 3

这时候骨头炖了45分钟了，倒入煮好的酸菜，可以放点盐调节味道，继续炖25分钟，放大蒜叶或者葱末，出锅。

菜谱创建时间：2022-12-31 16:30:03