奶油排包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 40克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 160克左右
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 盐 4克

奶油排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有原料放入厨师机揉光滑

步骤 2

加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 3

28℃发酵一小时左右

步骤 4

发酵好的面团等分七份，松弛二十分钟

步骤 5

松弛好的面团擀开卷起来

步骤 6

稍稍搓长

步骤 7

摆入24×24㎝方盘，38℃左右发酵30分钟

步骤 8

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 9

放入预热好的烤箱，上火160℃下火180℃25分钟左右

步骤 10

出炉啦，绵软细腻❤️

菜谱创建时间：2022-12-31 15:28:12