可爱北海道小巨蛋面包（像蛋糕一样的面包）

作者： 亮金金813

这是一款无限回做的面包，吃过口感像蛋糕一样的面包吗？就它啦😊软软的超好吃😋100%中种法主面团里是没面粉的，根据自己喜好可做大做小，大号做5个大巨蛋，小号做9个小巨蛋😁我用的底部直径为8cm的纸托。

用料

• 🌈种面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 2克
• 牛奶 105克
• 蛋黄 1个（大点的）
• 细砂糖 7克
• 淡奶油 60克
• 黄油 5克
• 🌈主面团
• 全蛋液 13克（不要一次加完，根据情况增减）
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 1克
• 盐 2.5克
• 奶粉 15克
• 黄油 5克

可爱北海道小巨蛋面包（像蛋糕一样的面包）的做法步骤

步骤 1

种面团全部材料入厨师机。

步骤 2

揉成稍具光滑的团即可。

步骤 3

盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5-3倍大。（我没发酵箱一般采用冷藏发酵）

步骤 4

发酵好的种面团剪成小块与主面团所有材料入厨师机。

步骤 5

低速混匀后转高速揉至能拉出韧性的薄膜。

步骤 6

揉好的面团滚圆盖保鲜膜松弛25-30分钟。

步骤 7

松弛好的面团均分为9等份滚圆后松驰15-20分钟。

步骤 8

松弛好后擀开排气后滚圆放浅纸杯里。

步骤 9

入烤箱发酵至2倍大，发酵时烤箱底部放碗热水，我用了25-30分钟（时间仅供参考，看状态）

步骤 10

送入预热好的烤箱140度25分钟即可！出炉筛点糖粉更美啦！（温度仅供参考，每个烤箱不一样）

步骤 11

圆圆的太可爱😍

步骤 12

切开是不是像蛋糕一样😁

可爱北海道小巨蛋面包（像蛋糕一样的面包）的小贴士

1、种面团里的牛奶不要一次全加完，面粉不同吸水性相差很大，有的相差20几克😅

菜谱创建时间：2022-12-31 15:06:28