蒜泥白肉

作者： 是涵宝呀

作为一个广东人，有天🐑了之后特别馋川菜，做梦都梦到自己大口大口吃肉，最后馋得不行了，就尝试做出来，此版本并非是正宗版本，是我的改良版本。

用料

• 五花肉 随意
• 蒜 1头
• 糖 少量
• 陈醋 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 八角 2颗
• 干辣椒 1条
• 花椒 几粒
• 新鲜辣椒 3根

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净冷水下锅，锅中放入2颗八角，几粒花椒，一根干辣椒。 （如果没有干辣椒可以不下，花椒和八角做好不要没下，五花肉有点底味才香）

步骤 2

大火煮20-30分钟即可，筷子能轻松戳穿瘦肉就代表熟透了，捞出沥干水份，放凉之后切开备用。

步骤 3

蒜泥与辣椒料机机打碎，加上生抽和一点点陈醋、白糖，有条件的可以下一点十三香，最后可以淋上红油。图片没有显示淋上红油的状态，忘记拍了😂 （陈醋是为了解腻，白糖则为了提鲜，家里有油泼辣子的可以直接用油泼辣子上的红油。如果没有油泼辣子的红油，平时出去外卖吃火锅时火锅店摆着的一瓶瓶的红油也可以😌）

步骤 4

最后淋上去即可，要是有香菜点缀会更好看一些。

菜谱创建时间：2022-12-30 23:05:28