纯素美食｜韩式烤花菜

作者： 素小帅Fiona

本食谱参考自下厨房，原食谱非纯素，不便放链接，特此感谢厨友分享💐 仿韩式炸鸡块，所以选用的是普通花菜，很饱满的那种，不是细长的有机花菜。 韩式辣椒酱是灵魂！甜辣口味的太好吃啦😋 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 300+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 去梗花菜(非有机花菜) 400克
• 白芝麻 1小把
• ★裹料
• 面粉 40克
• 玉米粉 20克
• 无碘海盐或普通盐 2克
• 纯净水 100克
• 面包糠 适量
• ★酱料
• 韩式辣椒酱 1.5瓷勺
• 龙舌兰糖浆或枫糖浆 2瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 芝麻香油 半瓷勺
• 有机糙米醋(无酒精) 小半瓷勺
• 纯净水 80克

纯素美食｜韩式烤花菜的做法步骤

步骤 1

在有机菜园买到了金黄色的花菜，普通饱满的白花菜也可以，不是有机花菜哈。

步骤 2

从底部梗处开始切花菜，不要从头上切，。

步骤 3

切下来的大朵花菜。

步骤 4

再用厨房剪刀或者小刀，从梗部开始，处理成小朵花菜。

步骤 5

用水浸泡清洗一下。 如果怕有农残，可以考虑放盐和小苏打浸泡十五分钟以上，去除表面农残。

步骤 6

调面糊。 40克面粉、20克玉米粉、2克盐、100克纯净水，混合均匀。

步骤 7

清洗好的花菜，依次先裹上面糊。

步骤 8

再到面包糠里打个滚，均匀沾上面包糠。 做此步骤时，可以先烤箱上下烤200度，预热15分钟。

步骤 9

将裹好面包糠的花菜依次放在铺上硅油纸的烤盘上。

步骤 10

放入已经预热好的烤箱，上下烤200度，烤30到35分钟。 🚩我家的是蒸烤箱，感觉烤的力度不是很强，所以烤了35分钟，如果烤箱力度大的，可以烤30分钟。

步骤 11

趁烤花菜的间隙，调酱汁。 1.5到2勺韩式辣椒酱(看自己口味，怕不怕辣，怕辣的可以少放一点点)、2龙舌兰糖浆或者勺枫糖浆(代替蜂蜜)、1勺生抽、半勺有机糙米醋(无酒精的白醋)、半勺芝麻香油、80克纯净水，混合均匀。

步骤 12

烤好的花菜。

步骤 13

将酱料倒入锅中，小火煮沸，一边煮一边用锅铲搅拌，防止粘锅。

步骤 14

酱料煮沸后，倒入烤好的花菜，快速混合均匀。

步骤 15

加入一把白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

步骤 16

趁热享用。

菜谱创建时间：2022-12-30 21:33:05