简易却不简单的小披萨

作者： 洋仔在家吃饭饭

用料

• 食材A:
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 25g
• 鸡蛋 1个（去壳约50g）
• 牛奶 100g
• 水 40g
• 0卡糖 30g
• 耐高糖干酵母 3g
• ———————— 以上为A
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 马苏里拉 适量铺满
• 玉米粒青豆粒（煮熟） 共70g
• 香肠 2根（用的金锣火山石烤肠）
• 川香鸡柳 1个大的
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

简易却不简单的小披萨的做法步骤

步骤 1

食材A全部倒进厨师机，低档让面粉成团，然后4档左右五六分钟揉成厚膜，在加入黄油跟盐，揉成手套膜。然后室温发酵一小时左右（具体看面团状态，屋里有暖气，温度27.5，湿度50%左右）至两倍大小。

步骤 2

发酵好的面团切成6份

步骤 3

每份排气揉圆

步骤 4

然后放烤箱里，不开电源，放一碗热水增加湿度热度，继续发酵大约半小时。

步骤 5

每个面团按扁排排大气泡，用叉子叉些小孔。

步骤 6

摆上切好的火腿肠跟鸡柳肉，按压一下。这时候就可以预热烤箱了。

步骤 7

然后铺一层芝士碎，再铺上已经煮熟的玉米粒跟青豆

步骤 8

再铺一层芝士碎

步骤 9

表面可以挤点番茄酱跟沙拉酱

步骤 10

放入提前预热好的烤箱，165度中层上下火25分钟。（根据自己面披的厚度跟烤箱的脾气来看，有些人烤15分钟就可以）

步骤 11

我的烤箱里面比靠门的这边温度要高一些，上色会深，所以烤到一半我调了个个儿。如果怕烤不熟，又怕上面会焦，烤到后面几分钟时上面可以加盖锡纸。

步骤 12

烤好装盘就可以享用了

步骤 13

看拉丝效果，吃起来还不错，做的面饼也比较软。如果不做披萨，放点其他的馅料也可以做成小餐包

步骤 14

一口气吃了两个😂

菜谱创建时间：2022-12-30 20:15:34