猪蹄汤

作者： 蜗牛de厨房

用料

• 猪蹄 1只
• 花生 1大把
• 山药 1根
• 玉米 半根
• 姜、料酒 适量
• 蒜苗 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

食材准备：1. 猪蹄分两半，方法是沿着猪蹄两趾中间往下切，切到底部大概三公分切不动的位置停下，两手抓住切开的猪蹄两边，使劲掰开，直到听到关节分裂的声音，将断裂的那一边旋拧，用刀切开连接的外皮即可。另外一边，因为已经看到关节，用刀沿着骨缝切开。 2. 切开的猪蹄冷水下锅，放姜丝和料酒，水开二分钟后捞出。

步骤 2

砂锅里加足量温水，放入猪蹄、花生、姜片、料酒，水开撇除浮沫，放在电陶炉上小火慢炖2小时左右

步骤 3

放入切段的玉米和山药，再炖10分钟，撒盐、白胡椒粉和蒜苗，出锅

猪蹄汤的小贴士

1. 家里还有一根买乌鸡送的人参，也和猪蹄一起下锅炖了，没有就不放 2. 猪蹄在砂锅里炖，带皮的面朝上，不然容易粘锅

菜谱创建时间：2022-12-30 13:41:06