阿宽的椒麻鸡拌面

作者： 小云子Chris

受不了一包面要4刀，但是的确好好吃啊~~我来试着复刻一下。

用料

• 刀削面
• 花椒
• 青花椒
• 姜粉
• 辣椒粉
• 盐
• 糖
• 酱油

阿宽的椒麻鸡拌面的做法步骤

步骤 1

大红袍花椒青花椒用锅干炒，放凉后打碎。一个碗中，大红袍花椒粉50%+青花椒粉30%+辣椒粉15%+姜粉5%+葱花，浇上热油。

步骤 2

芝麻酱和第一步的香料油混合均匀，加入糖，盐，酱油

步骤 3

将刀削面煮好，为了劲道的口感，过一次凉白开。将酱料混合到面条里即可。

阿宽的椒麻鸡拌面的小贴士

芝麻酱+香料油，可以多做一些，放在冰箱里储存。只要不加水(例如酱油之类的液体)，就可以存放一周左右。 2 这款刀削面主要是用油泻开芝麻酱，而不是酱油或者水，味道香，热量也高。但是，都吃芝麻酱了，这点热量也还好啦。

菜谱创建时间：2022-12-30 02:25:04