嚼劲嚼劲的手擀面

作者： 卢小饭妈妈

用料

• 面粉 300克
• 水+鸡蛋 155克
• 盐 3-5克

嚼劲嚼劲的手擀面的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成团就可以，不需要揉光滑，面团很硬也很难一次就揉光滑，然后覆保鲜膜静置。静置时间短则一个小时，长则半天也可以，看你方便，当然静置时间适当延长面粉吸水更充分。

步骤 2

这是静置好的面团

步骤 3

步骤 4

因为醒面时间长，只揉了六七下，就能得到如图面团，翻面看一下，可以看出来面团很硬。然后再静置两个小时，或者半天都行，看自己方便。

步骤 5

两个小时后，面团拿出来分成两半，一半覆保鲜膜一半开始擀面。

步骤 6

做法1，我是属于实打实的擀，擀成自己想要的厚度，也不要太厚，我喜欢薄一点的，就多擀一会。缺点是费时费力。

步骤 7

步骤 8

然后撒上玉米淀粉，折叠，切条。这一步一定要撒够粉，不然面条会粘牢。做好后现烧或放冰箱冷藏（再撒点玉米淀粉）都行。

步骤 9

附上小朋友认真切条的成果。

步骤 10

再看下做法2，这个是有技巧的擀。话说我认认真真地擀了二十来分钟，不及他五六分钟。

步骤 11

步骤 12

可以做成汤面或拌面，我们家喜欢拌面，猪油酱油拌拌，没有什么面可以比它更好吃了，爽滑筋道，朴实无华，一口热爱。

步骤 13

面粉可以是普通面粉（中筋面粉），也可以是面包粉（高筋面粉）。鸡蛋也可以换成鸭蛋。

步骤 14

菜谱创建时间：2022-12-29 22:00:50