台式红烧牛肉面

作者： 火炭麗琪dd

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 1个
• 牛肉丸 随意
• 水煮蛋 随意
• 上海青 适量
• 白萝卜 1条
• 调味料🧂
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 蒜头 4瓣
• 姜片 5片

台式红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水下牛腩、2片姜、料酒少许 煮5分钟后撇去浮末 牛腩捞出（不用冲洗）

步骤 2

另外起锅放油烧热，加入两勺豆瓣酱炒出红油，接着放入所有香料（包括蒜头跟姜片）炒香后放入焯好水的牛腩块翻炒，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖（一小勺） 继续翻炒

步骤 3

烧一壶开水，没过所有食材，加入切好的番茄跟白萝卜，盖上盖子炖煮40分钟后加入牛肉丸再继续炖煮10-20分钟，中途可以煮两个水煮蛋剥壳放进去一块炖煮

步骤 4

另起一锅，宽水下面条跟青菜 煮熟后捞起放入碗中，加入炖好的牛肉 牛肉汤 最后加上香菜末就可以吃啦

步骤 5

菜谱创建时间：2022-12-29 18:44:01