自制香肠

作者： 姝池_gzsj

自制香肠

用料

• 盐 100克
• 生抽 150克
• 高度白酒 150克
• 白糖 300克
• 猪肉(肥瘦可以3:7.或2:8) 10斤
• 老抽 2小勺(约10克)

自制香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉温水洗净吹干水分。肥瘦分开切。肥肉切黄豆粒大丁，用糖腌着。瘦肉切3厘米长食指宽长条，全部切好加入上面调料拌匀然后顺时针搅到肉发粘，放二小时腌入味！

步骤 2

肠衣温水洗2遍，用白酒泡十分钟去腥，再用清水泡2小时。然后套水龙头上整个冲一遍检查是否漏气，漏气处就剪断。

步骤 3

用灌肠器灌，先将肠衣套在肠器顶端，塞上肉块旋转！

步骤 4

灌好后中间扎上棉绳，用50度左右温水清洗下表面，再用牙签扎上孔排气。挂通风处晾晒

步骤 5

正常风吹太阳晒一周左右。然后2根一裹，涂上料酒，用保鲜膜包紧实。冰箱冷冻保存。吃时上锅蒸20分钟左右，放凉切片！

菜谱创建时间：2022-12-29 18:35:41