无油版羊肉手抓饭

作者： 咚哥饲养员

不正宗的羊肉手抓饭，但是孩子和朋友们都爱吃。被要了好几次食谱，特地记录下来。因为孩子吃，做的比较软。如果喜欢粒粒分明的饭，请减少水的用量。

用料

• 大米 3杯
• 洋葱 一小个
• 胡萝卜 一小根
• 盐 半勺
• 孜然粉 一勺
• 羊肉 一斤
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白胡椒粉 半勺
• 黄萝卜 一小根
• 五香粉 半勺
• 白糖 一丁点
• 生姜 两片

无油版羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

把羊肉切成小块，肥肉和瘦肉分开切

步骤 2

红萝卜和黄萝卜切成粗条

步骤 3

洋葱切小丁，再切两片生姜

步骤 4

凉锅把肥肉放进去（不放油），开大火翻炒

步骤 5

把肥肉里的油都炒出来，肥肉变成焦黄色。如果你的肥肉多，出了很多油，这一步可以把油倒出来一些。

步骤 6

倒入瘦肉煸炒

步骤 7

注意炒瘦肉的时候会出水，要把水分炒干，个人感觉不炒干的话不香。

步骤 8

水分炒干，瘦肉也变得略发黄。这个状态就可以了

步骤 9

加入洋葱丁和生姜片翻炒出香味

步骤 10

加入两种萝卜

步骤 11

继续翻炒

步骤 12

依次加入生抽，老抽，白胡椒粉，孜然粉，五香粉，一丁点糖，盐（一定少放，不够了后期可以加）

步骤 13

加入开水（一定是开水），刚刚没过食材即可。然后把上面的白沫撇掉

步骤 14

我用的是电压力锅。内胆里放入3杯米，倒入和平时焖米饭一样多的水。然后把锅里的菜倒进去。

步骤 15

倒进去即可，不要翻动

步骤 16

选择牛羊肉功能。如果你是电饭锅，就选择米饭功能。

步骤 17

时间到，打开看看

步骤 18

搅拌均匀，如果觉得味道淡，这一步可以加盐

步骤 19

大功告成

菜谱创建时间：2022-12-29 12:49:15