广西釀豆腐角

作者： 会上网的鱼__

下面的用料大概可以塞九个田园油豆腐。这次做的时候没有香菇了（图片上没有），如果有的话可以加上。

用料

• 猪肉 200g
• 韭菜 150g
• 田园油豆腐(大) 9个
• 糯米 小半碗
• 香菇 几朵
• 木耳 几朵
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

广西釀豆腐角的做法步骤

步骤 1

准备好馅料的食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，韭菜，干香菇，干木耳。 糯米和肉馅的多少可以适度调整，如果不喜欢一口太软糯的话，多加点肉少加点糯米。 糯米泡一下（1-2小时），提前泡好的话会比较容易蒸透。 干木耳和干香菇泡发。

步骤 2

五花肉，胡萝卜，木耳，香菇 搅好。 糯米滤干水。

步骤 3

搅拌好的食材（肉馅，胡萝卜，韭菜，木耳，香菇）加到一起。 加入适量盐，酱油和蚝油。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

下一步准备油豆腐。 竖着浅浅切一刀，然后用手或者小勺子掏空油豆腐里面的瓤。

步骤 6

用小勺子塞满步骤4准备好的馅料。

步骤 7

上锅蒸个50分钟。（根据豆腐角多少和大小调整时间） 可以分两次蒸，中间调整一下上下豆腐角的位置。 如果看到糯米比较黏和边缘液体状，就说明基本蒸到位了。

步骤 8

最后把豆腐角夹到盘子里，用蒸盘里的水加点酱油 蚝油 淀粉调一个薄芡汁（根据馅调整咸淡），淋到豆腐角上。 这就大功告成啦！

菜谱创建时间：2022-12-29 09:57:41