牛肉炒三丝

作者： 做猫饭记录

今天是22年平安夜，我现在是杨过，媳妇是只小黑羊(T线红得发黑) 做什么菜才能又好吃又有营养呢？嗯，这道三丝炒牛肉应该不错。 其实心里还是有点忐忑的，因为牛肉总是做不好，容易柴。但是这次很成功！秘籍在下方。

用料

• 主料 牛前腿
• 配料 杏鲍菇胡萝卜青辣椒
• 腌肉料 生抽老抽料酒耗油胡椒盐味精淀粉食用油
• 调料 盐味精生抽

牛肉炒三丝的做法步骤

步骤 1

牛肉微冻顶纹切丝。加入腌肉料拌匀静置半小时。胡萝卜洗净去皮，和杏鲍菇青辣椒一起切丝。

步骤 2

凉锅凉油中小火滑炒牛肉丝，期间不停把肉丝团拨散，至每一根肉丝都变色盛出。

步骤 3

锅里留底油下姜蒜爆香，下三丝翻炒至中软，加入牛肉丝，加盐味精适量生抽调味，出锅装盘。

牛肉炒三丝的小贴士

牛肉微冻好切，切的细就不容易老。 腌牛肉料可以自己把握，我也在摸索，这一套比较保险但是其实有点腻，还能优化。 滑炒牛肉丝步骤很重要，要点：凉锅凉油中小火，不断拨散均匀受热，全部变色立马捞出。这一步做不好很容易老。 媳妇吃到嘴里就起飞了一个劲夸。小馋猫，看到你喜欢吃就是我做饭最大的动力。 真好，庆幸在全民免疫的过程中没有失去味觉。😁

菜谱创建时间：2022-12-28 20:39:01