盐水鸡胗（鸭）

作者： 林逗逗smile

用料

• 鸡胗 2斤
• 八角
• 香叶
• 小茴香
• 花椒
• 盐

盐水鸡胗（鸭）的做法步骤

步骤 1

鸡胗撕掉油脂，撒盐搓一搓清洗干净，擦干水分备用

步骤 2

无水无油锅里倒入40g盐，一小把花椒，两个八角，小火炒成黄黄的，关火晾凉，倒入鸡胗，把盐均匀涂抹在鸡胗上，放入密封袋进冰箱，腌制24小时

步骤 3

腌好后的鸡胗，用清水简单冲洗一下，冷水下锅，加入两个八角，两片香叶，两片生姜，一小撮小茴香，水开调中火再煮20分钟，捞出食用，冷吃更好吃

盐水鸡胗（鸭）的小贴士

这个方法做盐水鸭也很好吃，不过要适量增加盐的用量

菜谱创建时间：2022-12-28 10:02:17